「差不多」的滑蛋豬扒飯

在和民吃個早晚飯，選了在日本喜歡吃的滑蛋豬扒飯。上菜時一看外表就深感不妙，豬扒和滑蛋是不能分開上的……這是最基本的做法！

曾受過九州的洗禮的我，對這道菜特別執著。豬扒經過二次炸，另在小鍋傾入鰹魚昆布高湯，加入調味料和洋蔥及豬扒，熱鍋至沸，洋蔥軟身，由鍋邊注下已打勻的蛋汁，半熟，把鍋離火，慢慢放在飯上，即成。

整體充滿清甜的蛋香，洋蔥軟身而入味，豬扒既滲滿醬汁的甜美，同時保留炸漿上的甘香，簡單來說是一道濕吃的炸豬扒，不會太乾身，而且三樣材料混而為一，互相醍味卻不搶味。這天吃的是不合格中的不合格，做法有點麻虎，愈吃愈懷念在九州吃過的味道。