肥佬志火鍋料刁鑽

遲放工回家，幾乎大部分食肆已關門，惟有去夜收的火鍋店吃晚飯，是夜去了土瓜灣新開的肥佬志火鍋打邊爐。

自家煲的竹蔗茅根水，足料味濃。

火鍋湯料有心機，早前吃過鱷魚骨湯底，藥膳味濃，骨不臊，且骨膠原豐富，很補。今次則試魚湯，湯底呈奶白色，

這裡的自製丸創新，彈牙爽口，其中喜歡皮蛋墨魚丸和芝士蝦丸。

大膽地試了鱷魚舌(右)，白色薄片灼約30-40秒便可食用，口感像入口即溶的豬頸肉，很好吃！而牛肉粒肉腍，略嫌膏太多。炸魚皮一般。

另外，這個油條釀蝦膠，出奇地好吃！比火鍋本色做得好很多倍。

剛炸好上桌，熱辣辣，油條香脆，蝦膠剛熟彈牙，醮點酸甜醬更滋味。在鍋灼了一會，油條和蝦膠沒有分離，好功夫，入口半腍，無咁熱氣。個人比較喜歡香口食物，之後都是直接食用，沒下鍋。