回味莎厘娜的羅宋湯

某中午，在餐廳喝著羅宋湯時，那淡而酸的味道，讓我懷念起已結業的莎厘娜餐廳（Czarina Restaurant），它那招牌的羅宋湯，被城中名人老饕推崇為全港最好味的羅宋湯之一。

來這裏的人目的是喝一碗湯。點了套餐，店員端上熱騰騰的羅宋湯，暗淡的橙紅色是自然熬煮紅蘿蔔、番茄、肉、椰菜等材料而成的顏色，整碗也是餸，很足料。酸辣適中，味道濃郁札實，帶強烈的蔬菜甜味，十分醒胃，最愛大口大口地吃入味得很的椰菜，很滿足。在這裡喝羅宋湯，我不會用麵包醮來吃，浪費了一碗好湯，直接喝才對。喝完，心隱起想再點的人，多得是。

湯很大碗，足料濃郁，真材實料地熬成的湯料，每次也喝得很舒服。

我很喜歡牛脷，這道洋蔥牛脷，入味得很，而牛脷共四塊，每塊約有成人手掌般大，肉質嫩滑易嚼，好味。而這裡的配菜做得很好，很認真，如紅蘿蔔是跟足高級餐廳的做法，把紅蘿蔔在(糖)水中煮腍，除青味，增甜味，入口甜美。

這裡的牛扒超水準，一定要點。某天選西冷，叫Medium Rare做到Medium Rare，一切開是很漂亮的粉紅色，勁！怎會想過一間小店，做得比很多酒店、專門店還要高的水準，份量多，肉軟腍，味濃郁，味蕾回憶起在美國吃扒的美味。

另一天再到訪。朋友極力推介蒜焗銀鱈魚。皮脆肉嫩，高水準，而那金蒜超香口，如果用來伴飯，超正！

另點了Medium Rare的肉眼扒，肉色漂亮，味道比西冷濃郁，不過當晚有點韌。

最後點了德國豬手，份量超大，趁熱時最好連脆皮和嫩肉一起吃，油脂在口腔中溶化，那份油香的美味，非筆墨可形容。

租金飆升，這間於1964年在半山經營的老店決定結業，二月份店忙得很，一班熟客趕着結業前訂位再回味。二月二十八日，拉上鐵閘光榮結業，全城最好味的羅宋湯成為絕響，但粉絲們，一直希望這間港式俄羅斯餐館，再次捲土重來……