把湯渣化身麻婆豆腐

剩下雞肉的湯渣，便先拆肉，與乾辣椒同煎香。再加入已凍一晚的布包豆腐，略炒，再倒入個人喜好的辣汁，轉中火，蓋上鍋蓋，慢煮約十分鐘至豆腐入味便行，這便是我的雞肉麻婆豆腐。這樣把湯渣大變身，便不會浪費食物，而且雞肉較容易處理，是很好的「變身」材料。