戒蛋黃

最近開始逐步減少吃蛋黃，即使它含維他命A、卵磷脂、鐵質、蛋白質等高度營養，奈何膽固醇含量很高，我每日又包、又麵，每周又吃那麼多蛋，遲早膽固醇超標。

所以吃蛋時忍口不叫炒蛋，開始改叫煎蛋、太陽蛋，只吃蛋白。烚蛋還是容易處理，倒是要為煎蛋和太陽蛋漂亮地切出蛋白時，也不是易事，需要相當仔細的技巧。但我想不明白像翠華茶餐廳，為何其太陽蛋是生的……根本能吃的部分只是20%，好少！下次一定要記得叫全熟。